ABOUT ROSTRO

焙煎は奥義

私たちは『焙煎=作品』という考えで コーヒーと向き合っています。

ロストロの味の特徴は、 口いっぱいに広がる甘さにあります。 様々な焙煎度合で甘味・うまみを主体に、 酸味や苦味がバランスよく感じられるように 仕上げています。

火入れ毎に複数のテイスターが 味の確認を行い、 焙煎士は、絶えず微調整をしながら 味わいへの磨きをかけていきます。

匠な技術から生まれる
『唯一無二な作品』
をご堪能ください。

ROSTRO JAPAN
代表/焙煎士

1980

北海道小樽市にて生まれる

1998

徳島文理高等学校卒業

1999

プロボクサーの道へ

2000

コーヒーマシン輸入販売会社入社
以後、大・中・小焙煎会社やコーヒーショップの焙煎機や抽出器具等の設置や指示、 メンテナンス等を開始。

2002

怪我のためボクシングの道を諦める
単身スペインへ
エスプレッソマシンメーカーにて製造スタッフとして勤務
帰国後『カフェロストロ』商標登録
『ロストロジャパン』設立

2003

渡米し、焙煎機メーカーにて製造スタッフとして勤務
CREM社専属バリスタに就任

2004

渡米Erna Knutsen女史に師事

2006

SCAA認定カッピングジャッジに合格

2017

ROSTRO JAPAN旗艦店
『CAFE ROSTRO』オープン

2019

国際カフェテイスティング競技会
エスプレッソ部門「Soleil」金賞受賞

2020

国際カフェテイスティング競技会
「Soleil」「Vasco」「Leon」金賞受賞
現在 スペシャルティコーヒー『カフェロストロ』を世界に配信中